Чем полезна манка?

Содержание

Есть ли польза манной каши для взрослых?

Чем полезна манка?

Чем полезна манная каша взрослым и детям, знают все, ведь эта густая, наваристая каша была важнейшим блюдом в рационе. Ее подавали на завтрак в каждой семье, и вкус молочной манной каши до сих пор ассоциируется у многих с детством. Манка всегда была показателем пользы, и для многих она остается любимым блюдом.

Приготовление этой каши осуществляется по особой технологии. Ее соблюдение очень важно, так как пренебрежение чревато не только появлением ненавистных комков в этом ароматном блюде, но и может стать причиной потери всех полезных веществ, которые содержит манная крупа.

В последнее время, манка стала менее востребованной, и на смену ей пришли злаки, которые прочно закрепили за собой звание полезного продукта.

Но стоит ли отказываться от нее? Чем манка полезна? Эти вопросы до сих пор мучают многих мам, которые никак не могут подобрать полезный завтрак для своего ребенка.

Манная каша действительно может быть очень вкусной, если ее правильно приготовить, но можно ли считать ее полезной – спорный вопрос. Многие специалисты утверждают, что ничего полезного в ней нет, и ее потребление даже наоборот – очень вредно.

Другие же утверждают, что манка – кладезь полезных веществ, и ее можно есть сколько угодно без вреда для здоровья.

Состав манной крупы

Манная каша

Манная крупа производится из пшеницы. В зависимости от сорта манки, крупа бывает: Т (из твердых пород), М (из мягких пород) и МТ (смешанных пород). Основное отличие манки от других пшеничных злаков – небольшой размер, всего 0,5 мм в диаметре в среднем. Маркировка крупы определяет ее свойства.

Например, марка «Т» отлично подойдет для приготовления сладких каш, добавления в фарш и приготовления супов. Марка «М» имеет вязкую структуру, поэтому подойдет для запекания и приготовления выпечки.

Оптимальным вариантом для приготовления блюд является каша маркировки МТ, поскольку она обладает достаточно вязкой текстурой, но при этом рассыпчата и ароматна.

Полезные свойства простокваши

Польза манки определяется ее составом. Эта крупа содержит углеводы (70 мг), белки (10 мг) и жиры (1 мг) в 100 граммах. Также в ней содержатся пищевые волокна, вода, витамины и микроэлементы. В составе манной крупы содержатся витамины В, Е, РР. Она богата на органические вещества и микроэлементы.

Очень много в манке железа, цинка, хлора. Каша обладает небольшой калорийностью – 80 ккал. Сама по себе крупа безвкусна, поэтому при приготовлении блюд в нее добавляют масло, сахар и соль, что может повлиять на ее калорийность.

Крупа назначается людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, поскольку легко переваривается и не оказывает дополнительной нагрузки. Ценность манки заключается в ее сытности. Она очень хорошо насыщает и утоляет голод, особенно, если добавить в нее немного сливочного масла, которое придаст ей большей энергетической ценности.

В ней содержится достаточно большое количество углеводов, поэтому она может стать отличным источником энергии на весь день.

Польза манки

Полезность манки вызывает много сомнений, поскольку эта каша в большей степени состоит из крахмала. Нельзя сказать, что крахмал очень полезен для здоровья, но помимо него в крупе содержатся полезные витамины и микроэлементы.

Польза манки

Необходимо понимать, что данное блюдо полезнее, когда оно приготовлено по правильной технологии, то есть когда манная крупа запарена или приготовлена на пару. Если ее отварить или переварить до состояния однородной массы, то такая каша манная чем-то полезна для организма не будет, разве что нормализует деятельность кишечника.

Но при термической обработке все крупы теряют часть своей пользы, поэтому крупа нам всем известна как вкусная каша, приготовленная на молоке. Именно сочетание молока и крупы делает эту кашу очень полезной. В такой каше содержится кальций, железо и магний – все, что необходимо для нормального развития ребенка и для обеспечения жизнедеятельности взрослого.

Полезна ли манная каша взрослым – несомненно. Она является отличным источником микроэлементов и витаминов, обладает вязкой, обволакивающей текстурой и легко усваивается организмом. Она не только станет отличным источником энергии, но и избавит от усталости и сонливости в течение дня. Одна тарелка манки с утра – залог высокой продуктивности на весь день.

Каша, приготовленная на воде, без соли, сахара и масла – полезнее еще больше. Это обусловлено отсутствием вкусовых веществ, которые в какой-то степени негативно влияют на организм. Такую кашу рекомендуют людям, перенесшим операцию, для восстановления работы кишечника. Отвечая на вопрос, чем полезна манка, можно выделить следующие полезные свойства:

  • восстанавливает деятельность кишечника;
  • повышает работоспособность;
  • стимулирует деятельность мозга;
  • обогащает организм железом;
  • снижает артериальное давление;
  • выводит токсины;
  • улучшает пищеварение;
  • укрепляет иммунитет.

Эта крупа часто рекомендуется для употребления людям, желающим избавиться от лишних килограммов.

Она также улучшает работу сердца, помогает восстановиться печени и улучшает состояние волос, кожи и ногтей. Крупа обладает детоксикационным и обволакивающим свойством, поэтому помогает вывести шлаки и токсины из организма. Ее употребление полезно для людей, страдающих от низкого гемоглобина, так как манка содержит большое количество железа.

Вред манки

Вред манной каши – понятие относительное. До сих пор не было установлен, что есть манку категорически нельзя или что она способствует развитию серьезных патологий, поэтому никакой опасности для здоровья она не представляет. Тем не менее, каша имеет ряд рекомендаций по ее употреблению.

  1. Не рекомендуется есть большое количество манки или есть одну лишь кашу длительное время. Если есть ее больше одной порции в день, то есть риск вымывания из организма полезных веществ, в частности кальция. Именно поэтому детям рекомендуется манная каша на молоке, поскольку молоко способно восполнить потерю кальцию и предотвратить ухудшение состояние костей и мышц.
  2. Также, каша содержит больше количество вредного вещества – глютена. Если превышать потребление больше одной порции в день, то это вещество может накопиться в организме и стать причиной развития заболеваний ЖКТ и печени.
  3. У некоторых людей есть непереносимость глютена, вследствие чего развивается заболевание целиакия. Оно сопровождается истощением стенок кишечника и снижением усвоения полезных веществ. Вследствие данной патологии развиваются: аллергия, анемия, дисбактериоз и т.д.

Чем и как полезна черника для здоровья

Большое количество глютена в манке ставит ограничения для приготовления каши детям грудного возраста, ведь у малыша может развиться аллергия и сыпь. Также нет пользы в каше, приготовленной не по технологии. Длительная варка может стать причиной потери полезных веществ, поэтому лучше манку немного не доваривать, а затем накрыть крышкой и дать ей немного настояться.

Сама по себе манка – это вкусная и полезная каша, но злоупотреблять ею все же не стоит. Ее можно использовать для приготовления различных блюд, добавлять в выпечку и делать десерты, но самым вкусным лакомством все же остается манная каша с молоком – вкусное и полезное блюдо детства, которое придется по вкусу каждому, если приготовить ее с небольшим количеством масла, фруктами и ягодами.

по теме:

Источник: https://shlakov.net/polza-i-vred/est-li-polza-mannoj-kashi-dlya-vzroslyx.html

Манная каша — польза и вред, состав, калорийность и противопоказания

Чем полезна манка?

В чем заключаются польза и вред манной каши, какие вещества содержит основной компонент блюда – крупа? Организму требуется питательная пища, чтобы он производил достаточное количество энергии, и манная каша отлично справляется с этой задачей. Диетологи не сходятся в едином мнении по поводу важности употребления продукта.

Народное название этого блюда – «манка», ее часто готовят дома, в учебных, лечебных учреждениях.

Какой же компонент является основой рецепта, что еще можно из него приготовить? Манная крупа – это измельченные зерна пшеницы среднего помола (0,25-0,75 мм).

Для обработки подбираются твердые, мягкие сорта пшеницы или их комбинация (марки «М», «Т» или «МТ»).Купить крупу не составит труда, она недорогая и есть практически во всех продуктовых магазинах.

Польза манной каши подтверждалась и опровергалась специалистами, но в чем заключается золотая середина? Использовать манку можно для разных блюд. Ее сравнивают с мукой, поэтому она используется для приготовления кексов, запеканок, суфле, битков, котлет, пудинга, других блюд.

Сорт крупы «М» очень быстро разваривается, подходит для варки каши на воде или молоке. Виды «Т», «МТ» более уместны для добавления в фарш, пироги, запеканки. Насколько нужна организму манная каша – польза и вред ее каждый определяет для себя, исходя из вкусовых предпочтений.

Крупу рекомендуют для монодиет, диетического питания при лечении желудка, кишечника. Что содержится в составе манки? Она наполовину состоит из крахмала, а клетчатки в ней – всего 2 %.

Это не позволяет использовать крупу в питании людям, которым нельзя кушать блюда с повышенным количеством глютена.

Крупа бывает разной структуры в связи с тем, что для помола зерен используются разные сорта пшеницы.

Чем полезна манная каша, какие вещества есть в ее составе:

  • витамины группы В, Е, РР;
  • белок;
  • калий;
  • железо;
  • фосфор.

Все эти вещества необходимы для нормального кровообращения, стабильной работы нервной системы. Благодаря витаминам, железу, калию обеспечивается хорошая мозговая деятельность, прилив энергии, происходит укрепление суставов, костей и мышечных тканей.

Калорийность манной каши

В различных источниках можно встретить противоречивую информацию о калорийности манной каши – примерно 123 или 326 ккал на 100 грамм продукта. Все связано с видом употребления – 123 ккал в готовом блюде, 326 ккал — на 100 грамм сухой крупы.

Вкус манной каши зависит от добавок, жидкости, на которой она готовится.

Если крупа будет вариться на воде, то энергетическая ценность будет ниже, а при использовании жирного сорта молока, масла, варенья, сгущенного молока, количество калорий возрастет.

Польза и вред манной каши

Этот вид крупы – единственный, который переваривается, усваивается в нижнем отделе кишечника, поэтому проходя по кишечнику, очищает его от излишков жира, слизи, вредных веществ.

Такой процесс благотворно влияет на организм, поэтому каша рекомендована к употреблению пациентам, которые страдают болезнями желудка и кишечной системы (панкреатитом, гастритом).

Людям с недостаточным весом кашу тоже кушать очень полезно. В чем еще польза и вред манной каши?

В ней высокое содержание клейковины, которая полезна для взрослых, но опасна в больших количествах для малышей. Крупа истончает слизистую оболочку и провоцирует снижение всасывания кишечником полезных веществ.

Манка не входит в список продуктов высокой калорийности, хотя многие считают, что она способствует набору лишних килограммов. Все дело в добавках к блюду: жирном молоке, варенье, масле, сгущенном молоке, джеме, сахарной пудре.

Вкус значительно подслащается, но и калорийность становится выше.

Насколько вредна и полезна манная каша взрослым? Богатый химический состав продукта свидетельствует о том, что манка в разумных количествах полезна организму.

Множество витаминов, калия, железа полезны для работы сердца, сосудистой системы, печени, мозговой деятельности. Активные вещества способствуют повышению гемоглобина и укреплению иммунитета.

Благодаря кальцию, укрепляются зубы, кости, ногтевые пластины, волосы.

Если у человека есть патологии почек, то употребляя манку на воде, организм не будет усваивать белки. Каша при заболеваниях ЖКТ обладает мягким обволакивающим действием, она выводит токсины, устраняет спазмы, очищает кишечник от слизи. Существует и ряд противопоказаний, по которым нельзя кушать кашу:

  • при сахарном диабете;
  • повышенной ломкости тканей;
  • глютеновой энтеропатии;
  • при наличии дисфункции кишечника.

При беременности

Женщинам в положении часто хочется разнообразить свой рацион, повысить его качество. Манка быстро варится и питательна, поэтому хорошо утоляет голод. Какие плюсы и минусы употребления манной каши при беременности? Польза:

  • полностью переваривается кишечником;
  • восполняет запасы энергии;
  • имеет сбалансированный химический состав;
  • является питательным продуктом;
  • не содержит холестерин;
  • укрепляет сердце и стенки сосудов.

Чем вредна манная каша для женщин в положении:

  • излишне калорийна, если использовать жирные или сахаросодержащие добавки, что чревато отечностью и проявлениями остеохондроза;
  • нельзя при непереносимости глютена;
  • запрещается при сахарном диабете и варикозе;
  • могут проявляться аллергические реакции, диарея.

Для ребенка

Малыши любят каши, ведь эти блюда не нужно тщательно пережевывать, они легко перевариваются. Польза и вред манной каши для ребенка обсуждается педиатрами уже не один год.

Некоторые специалисты рекомендуют вводить ее ребенку с полугода, считая, что манка помогает детям расти, а некоторые не советуют давать манку до трех лет. Если малыш плохо набирает вес, то манная крупа пригодится для приготовления каш, запеканок.

Обязательно нужно наблюдать за восприимчивостью ребенка к новому продукту, не всем подходит крупа с высоким содержанием клейковины.

Для пожилых

Для людей в преклонном возрасте полезнее будет употреблять кашу на воде, а не на молоке. Польза и вред манной каши для пожилых людей такие же, как и для любого другого возраста. Существенным плюсом является то, что употребление манки время от времени – это профилактика онкозаболеваний, укрепление сердечной мышцы, стенок сосудов и отличная профилактика заболеваний крови.

Манная каша при гастрите

В период острого протекания болезни, кашу готовят на воде, не добавляя соль, сахар, масло. Она благотворно воздействует на всю систему ЖКТ больного, при условии, что отсутствуют противопоказания к употреблению крупы. Чем полезна манная каша при гастрите:

  • обволакивающими свойствами;
  • заживлением поврежденных тканей, эрозий, язвенных поражений;
  • затягиванием микротравм желудка;
  • очищением организма от вредных веществ.

Манная каша при похудении

Любители каш часто задаются вопросом, разрешена ли манная каша при похудении? В ее составе 70 % крахмала, который увеличивает ее калорийность, а если она готовится на молоке, с подсластителями, то энергетическая ценность возрастает в разы. Поэтому потребление манной каши рекомендуется во время лечебных диет, при недугах ЖКТ и зашлакованности организма.

: Полезные свойства манной каши

Александра, 38 лет

Когда была беременной, то каждое утро просила мужа варить мне манку. Не то чтобы рацион был бедным, просто любила начинать сутки с питательной еды. Манка – это полноценный продукт в меню, хорошо усваивается и переваривается. По стоимости — копеечная, готовить просто, главное – не разваривать. Когда стала мамой, то с 8 месяцев готовила и для ребенка.

Виталия, 25 лет

Крупа не совсем детская и диетическая, лучше ограничить ребенка в манке. Считаю, что она способна провоцировать возникновение проблем с кишечником, нарушения функции переваривания. Читала, что крупа вызывает аллергию у детей. При слишком калорийном питании малыши могут страдать ожирением. Поэтому считаю, что при желании, блюдо можно кушать только раз в месяц.

Игорь, 47 лет

Обожаю манную кашу с детства. Главное — правильно сварить крупу: сначала дать молоку закипеть, бросить манку, а в конце приготовления положить в массу маленькую ложку сливочного масла. Проварить еще пару минут, избавиться от комочков. Этим блюдом можно кормить маленьких детей, но не часто, а для взрослых и пожилых людей — очень полезно.

Екатерина, 36 лет

Манку назвать основным пищевым продуктом нельзя, она уникальна в плане усвоения, но не совсем безвредна. Можно регулировать густоту каши и сварить для деток. Но есть повод наблюдать, нет ли развития неприятных симптомов после приема пищи: вздутия, диареи, диатеза. Советую употреблять этот продукт утром (не вечером), и в ограниченных количествах.

Источник: https://sovets.net/12300-mannaya-kasha-polza-i-vred.html

Манная каша — польза и вред для детей и взрослых

Чем полезна манка?

Polza-vred.su > Продукты питания > Каши > Манная каша — польза и вред для детей и взрослых

Манная каша — это известное с самого раннего детства блюдо. Одни обожают манную кашу и готовы кушать ее практически ежедневно, других людей весть о манной каше пугает, весь этим блюдом насильно пичкали человека с самых ранних лет.

Наши бабушки уверяли, что манная каша является полезным продуктом, в ней содержится богатый набор всех полезных веществ, благодаря которым человек становится сильным и здоровым.

Со временем были проведены различные исследования, и научными работниками стало доказано, что манка является не таким уж и безобидным продуктом. Итак, манная каша, польза и вред какого характера оказывается на организм человека?

Состав

Манная каша идет к нам родом из детства, нет ни одного человека, который бы ни пробовал это вязкое и вкусное блюдо. Какова польза манной каши?

Крупа манка представляет собой мельчайшие крупинки перемолотой пшеницы. Общий диаметр одной крупинки ничтожно мал, он составляет четвертую часть одного миллиметра. В составе крупы находятся незаменимые для человеческого организма жиры, углеводы и белки.

Калорийность манной каши напрямую зависит от того, на какой основе она приготовлена: на молоке либо на воде. Калорийность крупы составляет 328 килокалорий на 100 грамм, соответственно, что молочная, что водная каша представляет собой достаточную для человека энергетическую ценность.

Среди витаминного состава манка богата на витамины Е и витамины всей подгруппы В. Как известно, витамин Е служит великолепным омолаживающим веществом, он благотворно влияет на внешнее и внутреннее состояние волос, ногтей и кожи.

Вся подгруппа витаминов В оказывает не меньшую пользу для организма, она обладает противовоспалительными, восстанавливающими и защитными свойствами.

Витамины подгруппы В оказывают благотворное воздействие на работоспособность всех внутренних систем организма, а в особенности, на кровеносную и нервную системы.

Минеральный состав манки также богат, в ней содержится железо, натрий, фосфор, калий, магний, кальций. Минеральные вещества способствуют бодрости и здоровью человека. Недостаток одного из минералов ведет к сбою в работе внутренних органов.

Полезные свойства

Главное качество манной каши — это ее быстрое приготовление. Так как многие полезные вещества после термической обработки теряют свою ценность, то о манной каше этого не скажешь. Продукт готовится буквально считанные минуты, поэтому начальный состав полезных веществ в крупе полностью сохраняется после ее приготовления.

Манная каша изначально является диетическим продуктом. Многие педиатры рекомендуют вводить продукт в качестве первого прикорма для полугодовалых малышей. В составе манной каши в большом количестве присутствует крахмал и практически полностью отсутствует клетчатка, что очень важно для питания людей, ослабленных после серьезной болезни или тяжелой операции.

Манную кашу обязательно включают в рацион ослабленных людей, независимо от первопричины появления недуга. Показана манная каша к употреблению людям, которые сидят на безбелковой диете. Продукт полноценно наполняет организм худеющего человека всеми питательными веществами, не позволяя добиться стресса.

Регулярное употребление манной каши показано людям, страдающим почечной недостаточностью. Манка обладает обволакивающими свойствами, что очень полезно для ЖКТ. Манная каша назначается людям, страдающим заболеваниями пищеварительного тракта. Попадая в пищевод, продукт мягко обволакивает внутренние органы, способствуя регуляции и восстановлению кишечника.

Манная каша обладает болеутоляющим свойством, поэтому ее кушают при болях при гастрите, а также язве. Продукт способен снизить болевое течение внутренних спазмов.

При регулярном употреблении, манная каша оказывает стимулирующее действие на организм. Специалистами замечено, что продукт помогает ощутить бодрость и энергетический потенциал.

Замечена польза продукта и для внутреннего и внешнего состояния зубов, мышц и костей.

Важно помнить, что чрезмерное потребление каши может негативно отразиться на фигуре, так как продукт является достаточно высококалорийным. При употреблении каши в лечебных или профилактических целях очень важно соблюдать нормы порций.

Диетологи и гурманы рекомендуют в готовый продукт добавлять мед, орехи, кусочки сладких овощей или кислых фруктов, таким образом манная каша приобретает максимальную питательную ценность.

Еще одно главное качество манки заключается в том, что она полностью гипоаллергенная, что практически исключает появление аллергических реакций у человека на употребление готового продукта.

Вред манной каши

Казалось бы, столь полезная манная каша не должна иметь никаких противопоказаний, но это не так. Вред манной каши может быть нанесен организму в следующих случаях:

  • Продукт очень богат на содержание углеводов, поэтому некоторые специалисты детского питания не рекомендуют употреблять манную кашу детям, не достигшим 3-х летнего возраста. Все дело в том, что углеводы, попадая в пищевод, долго и тяжело усваиваются, к чему детский организм совершенно не подготовлен. Более того, каждая манная крупинка покрыта оболочкой, в составе которой находится вещество глиадин, который действует уничтожающе на кишечные ворсинки, поглощающие питательные и полезные вещества из продуктов питания. Соответственно, употребление манной каши противостоит всасыванию питательных веществ в кишечнике.
  • Еще одно негативное вещество, содержащееся в составе манки, фитин. Этот компонент действует разрушающие на такие важные минеральные вещества, как железо и кальций. При частом употреблении манной каши человек может почувствовать резкую нехватку в вышеперечисленных минеральных веществах.
  • Глютен, содержащийся в манке, способен препятствовать нормальной работоспособности кишечника. Что особенно опасно для людей, страдающим наследственной непереносимостью глютена. Дети до полугода могут страдать от негативного воздействия манной крупы, поэтому, если после употребления манной каши у ребенка наблюдаются боли в животике или повышенная капризность, то следует отказаться от введения прикорма малышу в виде манной кашки.

Как приготовить вкусную манную кашу?

Предпочтения истинных гурманов разные: одни любят лакомиться манной кашей с комочками, другие предпочитают кушать жидкую кашку. Какие секреты приготовления манной каши существуют?

  1. основа вкусной кашки — соблюдение пропорций. Специалисты рекомендуют соблюдать следующие пропорции манной каши на молоке или же воде — на 500 мл любой жидкости берется 100 гр. сухой крупы.
  2. Чтобы исключить появление комочков в готовом блюде, рекомендуется сыпать крупу в кипящую жидкость через сито. При этом содержимое кастрюльки необходимо постоянно помешивать.
  3. Постоянное перемешивание каши при процессе варки полностью исключает появление комочков. Более того, если соблюдать данную основу, то каша никогда не пригорит и не прилипнет к кастрюльке.
  4. Время варения манной каши не должно составлять более 2-х минут. После того, как жидкость закипит, а крупа будет засыпана в кастрюльку, время варки составляет пару минут. После приготовления рекомендуется обернуть кастрюлю с кашей полотенцем и оставить для запаривания на 10 минут.
  5. Вспомогательные ингредиенты придадут больше насыщенного вкуса и пользы готовому продукту. К манной каше можно добавлять и орехи, и фрукты, и овощи, и мед, и варенье. Но обязательным атрибутом вкусной кашки является кусочек сливочного масла.

Как сварить манную кашу на молоке?

  1. Довести 500 мл. свежего молочка до кипения.
  2. Всыпать в кипящую жидкость через сито 100 гр. крупы.
  3. При регулярном помешивании кашку варить не более 2-х минут.
  4. В готовую кашку положить кусочек сливочного масла и пару ч. ложен сахарного песка.

Как сварить манную кашу без молока?

  1. Вскипятить 500 мл. воды.
  2. Засыпать через сито 100 мл. крупы.
  3. Варить 2 минуты, при этом кашу постоянно помешивать.
  4. В конце приготовления добавить в кашу нарезанный кусочками банан и небольшой кусочек сливочного масла.
  5. Кашу оставить для запаривания на 10 минут.

, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник: http://polza-vred.su/mannaya-kasha-polza-i-vred/

Манная каша (манка): польза и вред для здоровья человека

Чем полезна манка?

Манная каша знакома каждому с самого детства, так как многие родители часто кормят детей этой вкусной кашкой, но не каждый знает полезна ли манная каша на самом деле, а также из чего вообще делают манную крупу? Постараемся подробнее разобраться, какая польза и вред от манной каши (крупы) для здоровья человека, чем полезна манка для женщин, мужчин, детей и пожилых людей.

Из чего делают манную крупу? Состав и полезные свойства манки

Манная крупа – это перемолотые зерна пшеницы. Различают 3 основных вида манной крупы:

  • Манная крупа марки «М» — из мягких зерен пшеницы (лучше подходит для приготовления манной каши, запеканок);
  • Манная крупа марки «Т» — из зерен твердых сортов пшеницы (используют для добавки в супы, фарши и т.д.);
  • Манная крупа марки «МТ» — смесь предыдущих двух сортов пшеницы.

В составе манки высокое содержание такие витаминов, как B1, B2, B6, E, H, PP, а также такие микроэлементов, как калий, магний, кальций, натрий, железо, фосфор, кобальт, при этом содержание клетчатки в манной крупе не высокое.

Калорийность манной каши и манной крупы

Калорийность манной крупы составляет 360 калорий на 100 грамм продукта.

Калорийность манной каши (манки) составляет 98 калорий на 100 грамм продукта.

Чем полезна манная каша для организма человека?

  1. Манная крупа является простым и полезным продуктом, который легко усваивается в организме и быстро заряжает его энергией, поэтому манную кашу так любят дети и взрослые.

  2. Манка (манная каша) полезна для пищеварительной системы, особенно при различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при гастритах, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, так как хорошо усваивается и не раздражает слизистую в желудке и кишечнике.

  3. Высокое содержание калия и магния в манной крупе полезно для сердечно-сосудистой системы человека (благоприятно сказывается на работе сердца, укрепляет кровеносные сосуды).
  4. Благодаря своему составу (низкое содержание белка) манка полезна при заболеваниях почек (при хронической почечной недостаточности).

  5. Манная каша полезна для детей тем, что легко усваивается и является хорошим источником энергии для растущего организма.
  6. Для пожилых людей манка полезна тем, что является профилактическим средством от появления и развития опухолей в кишечнике.

  7. Для мужчин манная каша полезна тем, что помогает быстро «зарядить» организм энергией (актуально при больших физических нагрузках и занятиях спортом), но необходимо знать меру в её употреблении не есть ежедневно по несколько раз в день (оптимально несколько раз в неделю).

Польза и вред манной каши для женщин

  1. Манная каша на молоке используется в диетах при похудении. Есть даже такая моно-диета на одной манке на молоке (подробнее можно найти рецепт в интернете).

  2. При беременности манную кашу лучше часто не кушать женщинам, так как она калорийна и менее полезна других каш, но в то же время хорошо усваивается и будет полезна беременным женщинам, имеющим проблемы с пищеварительной системой.

    Для повышения пользы от манки не лишним будет добавлять в нее сухофрукты и орехи.

Вред манной каши и манной крупы для здоровья человека

  1. Манная каша может нанести вред организму человека, если ее кушать часто и в больших количествах, так как она замедляет усвоение кальция в организме.
  2. Не рекомендуется употреблять в пищу манную кашу на молоке людям с непереносимостью лактозы и глютена.

  3. Манную кашу (манку) не желательно давать маленьким детям в возрасте до 1 года, при этом в возрасте 1-3 года манку на молоке дают детям в небольших порциях не чаще двух раз в неделю.
  4. Манку не рекомендуется употреблять в пищу при сахарном диабете.

Как правильно выбирать и хранить манку (манную крупу)

Выбирая манку в магазине первым делом необходимо внимательно осмотреть ее, чтобы в ней не было слипшихся комков, крупа не была влажной, имела однородный цвет. В хорошей качественной манке не должно быть примесей.

При выборе манки лучше отдать предпочтение крупе в полиэтиленовой упаковке, чем крупе в картонной упаковке или продающейся на развес, так как при длительном хранении меньше вероятность, что она может отсыреть и в ней заведутся вредные насекомые.

Хранение манки в домашних условиях не сложное, достаточно использовать плотно закрывающиеся стеклянные или металлические емкости, а также помещать крупу в темное прохладное место (закрывающийся шкафчик для продуктов, сухая кладовка). Хранить манку в домашних условиях можно на протяжении 10 месяцев (средний срок годности манной крупы).

Источник: https://infoeda.com/mannaya-kasha-manka-polza-i-vred-dlya-zdorovya-cheloveka.html

Манка — польза и вред питательной крупы

Чем полезна манка?

10 сентября 2017 683 просмотров

Манная крупа обычно ассоциируется только с манной кашей. Однако из неё научились готовить массу разнообразных блюд на любой вкус. Её даже используют в домашней косметологии.

Несмотря на все свои полезные свойства и содержание питательных веществ, многие специалисты оспаривают её пользу для организма человека, особенно детского. Как, в прочем, и её вред. Давайте же разберёмся, что это такое манная крупа и из чего она состоит.

Как получают манку?

Производится эта крупа на предприятиях, перерабатывающих пшеницу. Именно эти хлебопекарные зёрна и являются прародительницами манки.

Относительного того, какого сорта использована пшеница для переработки, каша получается:

  • из твёрдых сортов зёрен;
  • из мягких сортов;
  • комбинированная.

Эти показания обязательно маркируются на упаковке производителями с помощью букв Т, М и ТМ (по сортам зёрен).

Для получения манки на производстве зёрна пшеницы крупно перемалывают. Для сравнения – пшеничная мука высшего сорта имеет мелкий помол.

Принцип получения манки на перерабатывающих продукты из растительного сырья предприятиях:

  • дробление зёрен пшеницы;
  • шлифование и отделение отрубей;
  • просеивание сердцевины зёрен;
  • перемалывание сердцевины.

Все стадии этого процесса выполняют автоматы на непрерывных конвеерных линиях.

Качественные характеристики полученной крупы можно изучить по цвету и структуре. Высокое качество обуславливается светлым цветом и крупинчатой консистенции. Если манка низшего качества, она имеет сероватый цвет и консистенцию, похожую на муку.

Качественное соотношение в данном продукте строго предусмотрено стандартами и должно быть проверено на выходе с конвеера:

  • пищевые волокна – 2%;
  • крахмал – 70%;
  • пищевые вещества – 28%.

Доброкачественная манка имеет слегка кремовый оттенок, правильное соотношение качественных характеристик. Строго не допускаются в ней посторонние запахи и примеси.

Калорийность

Белки, гЖиры, гУглеводы, гЭнергетическая ценность, кКал
Сухая манка 10,0 1,0 69,0 330,0
Манная каша на воде 2,5 0,2 16,8 80,0
Манная каша на молоке 3.,0 3,2 15,3 98,0

Полезные свойства манки

Питательные свойства этой крупы почти полностью повторяют аналогичные показатели сырья для неё, то есть пшеничных зёрен.

Кроме содержания высокого количества крахмала, в ней есть витамины, белки и минеральные вещества. А также небольшое количество клетчатки – вещество, необходимое для правильной работы кишечника.

Витамины:

  • группы В (В9, В2, В1, В3 – РР или никотиновая кислота);
  • Е – витамин молодости.

Кроме всего прочего именно эти витамины влияют на:

  • нормальное состояние нервной системы;
  • хорошее настроение;
  • ликвидацию хронической усталости;
  • состояние кожи;
  • работу сердца и всех сосудов;
  • регуляцию содержания холестерина в крови.

Ещё один компонент манки – фитин с фосфором в своём составе. Это вещество способно (при постоянном и длительном употреблении продуктов с ним в пищу) задерживать усвоение кальция в крови и костях человека.

Глютен, содержащийся в этой крупе в большом количестве, также хорош не для всех. Это вещество – растительный белок клейковины. Но есть в нём и много полезного:

  • 18 незаменимых аминокислот, которые самостоятельно в организме человека не синтезируются;
  • укрепляет иммунную систему;
  • помогает восстанавливать ослабленный продолжительными болезнями организм.

Применение манки

Эта крупа используется в основном в кулинарии, но есть и рецепты, связанные с косметологией. Её добавляют в различные скрабы домашнего приготовления для лица и тела, в качестве абразивного компонента. Используют такую косметику быстро, иначе крупинки быстро впитают влагу и набухнут. В этом случае они потеряют свою привлекательность для скраба.

Манка в кулинарии

Применение манной крупы в кулинарии не имеет конца и края! Эту уникальную крупу используют в таких рецептах и блюдах:

  • классическая манная каша, она же «гурьевская» (молочная, безмолочная, с вкусовыми наполнителями или без них);
  • каша с добавлением манки, где основной крупой является гречиха, пшено или ячневая;
  • манники (запечённые пироги на основе сухой манной крупы или сваренной манной каши);
  • оладьи из этой крупы (кабачковые) или с добавлением муки;
  • биточки и клёцки;
  • муссы с фруктами или ягодами;
  • в качестве панировки для жареных овощей, котлет, панированного мяса или курицы;
  • добавка в тесто для пирогов, печеньев, хлеба, пирожных и коржей для тортов;
  • составная часть теста для толстых блинов и тонких блинчиков.

А ещё манная крупа входит в состав многих рецептов сырников, пудингов, кексов, запеканок и даже супов и киселей.

https://www.youtube.com/watch?v=MUGl3ue3MmE

Манной крупой посыпается противень, смазанный подсолнечным маслом, чтобы выпеченный пирог точно не пригорел! Такая нехитрая уловка стоит на вооружении у многих продвинутых хозяек.

Манная халва с кедровыми орешками – восточный рецепт

Такая сладость как халва имеет глубоко восточные корни. Но мы привыкли видеть халву, которую изготовили из семян подсолнечника. А что насчёт манной крупы в качестве основы для неё? Рецепт довольно интересный и в меру оригинальный. Кстати, дорогие кедровые орешки можно заменить любыми более доступными по цене.

ИнгредиентыКоличество
Манная крупа 500 г
Сахарный песок 700 г
Сливочное масло 82% жирности (несолёное) 200 г
Кипячёная вода 1 л
Кедровые орешки 40 г

Как приготовить:

  1. В кастрюлю высыпать половину указанного в списке ингредиентов сахара и добавить воды. Сварить густой сироп. Отставить пока в сторону;
  2. В другой кастрюле растопить сливочное масло и добавить кедровые орешки. Когда смесь начнёт закипать, тонкой струйкой засыпать крупу. Одновременно с этим помешивать заваривающуюся кашу металлическим венчиком. Эта процедура позволит избежать комочков в каше. Варить пару минут до уваривания, обязательно помешивая, чтобы не пригорела;
  3. Снять кашу с орехами с плиты и в несколько заходов влить в неё сладкий сироп;
  4. Теперь оставить смесь настаиваться на полчаса под закрытой крышкой, но за это время несколько раз помешать заготовку для халвы;
  5. Затем массу формовать. Это удобно делать ложкой для мороженого. Хотя можно и скатать шарики чистыми руками.

Время приготовления – 1 час 10 минут.

Калорийность на 100 г: белки – 2,4 г; жиры – 7,8 г; углеводы – 42,9 г; 253,8 кКал.

Советы:

  • если взять для рецепта другие орехи, их нужно почистить – поджарить на сухой сковороде и почистить вручную от тёмной кожицы, а затем чистые орехи измельчить;
  • манную крупу лучше брать светлую – чем она светлее, тем выше её качество, также нужно обращать внимание на величину крупинок;

Противопоказания и вред

Несмотря на широкое применение в кулинарии и любви к манной каше детей, у неё есть серьёзные противопоказания. Постоянное и ежедневное её употребление в пищу может вызвать:

  • аллергию (на глютен);
  • расстройство кишечника и повреждение его стенок – это обуславливается слишком нежной и мажущейся консистенцией подверженной тепловой обработки манки, то есть она замедляет сокращения мышц кишечника, тем самым нарушая его нормальную активную работу;
  • снижается уровень кальция в крови, а затем и в костях, зубах.

Именно из-за препятствия усваивания кальция в крови, педиатры в один голос запрещают кормить детей, особенно до полугода, манной кашей.

Эти же противопоказания касаются и людей пожилого возраста, у которых постоянное употребление манной каши может привести к:

  • повышенному метеоризму;
  • запорам;
  • болям в различных областях кишечника.

Интересные факты

Некоторое время назад манная каша являлась основным блюдом детского питания, как дома, так и в советских детских садах. Такую любовь она снискала за свою нежную структуру – детский желудок легко может её переварить уже с полугодовалого возраста. Ещё один плюс для маленьких детей – её не нужно жевать.

Манную крупу не выращивают, а вырабатывают из пшеницы. Эта крупа – лишь производная от обработки зёрен этого хлебного злака.

Источник: https://gotovkin.su/katalog-produktov/manka.html

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.